La princesse aux petit-pois...

... c'est MOI mouah ah ah ah ah... Car les ptits pois fluos j'adore ça! C'est pratique, ça accompagne aussi bien les viandes que les poissons, ça garnit les quiches et les salades de riz ou de pâtes, ça se mange en velouté froid ou chaud et on peut même en faire des purées ou des blinis shrek...Le p'tit pois quand on aime on ne compte pas!
Cette fois-ci ça sera une petite salade colorée (à ne pas coller sous votre matelas ça ne marchera pas...)

Salade de petits pois, soubressade et chèvre

4 poignées de petits pois congelés cuits mais fermes

Un demi petit chèvre bien frais

Un petit morceau de soubressade piquante

Une petite poignée de haricots plats cuits mais encore croquants

Une grosse poignée de noisettes concassées

De la menthe fraîche

Un petit oignon blanc

2 cS huile de noisette

½ cS de vinaigre de framboise

1 cc miel

Sel et poivre

Faire cuire vos petits pois et vos haricots à la vapeur ou dans l'eau salée de manière à ce qu'ils restent fermes et les raffraichir directement dans l'eau glacée pour qu'ils gardent leur jolie couleur. Découper le chèvre en petits morceaux tout comme la soubressade. Hachée la menthe, découper l'oignon frais en ptites tranches toutes fines.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer.

Mélanger tous les ingrédients (n'oubliez pas vos noisettes). Rajouter la sauce et servir!

"L'optimisme est un homme qui s'abrite sous une fourchette

le jour où il va pleuvoir des petits pois..."

Pierre-Henri Cami