Petit déjeuner
- Céréales Verrines du petit déjeuner : yaourt, fruits et muesli
Granola aux fruits secs
Granola croustillant d'automne (aux flocons de châtaigne)
Granola façon Ispahan de P.Hermé
- Compotes, pâtes à tartiner, confitures et co Pâte à tartiner cacao et noisettes
Compote poire/vanille/érable
Confiture pêches framboises et carottes
Pâte à tartiner chocolat, praliné et citron
Lemon curd facile et sans beurre
Compotée poire/banane/vanille
- Crêpes et pancakes Pancakes 5 minutes (yaourt et compote)
cheese (pan-)cake
- Gateaux, muffins et cakes Pain aux fruits : rhubarbe/fraises/noisettes ou abricot
Muffins aux épice
Muffins orange/chocolat
Marbré léger (citron-)chocolat Cupcakes bi-goût choco pistache
- Pain et brioches Pain au seigle et son d'avoine
Muffins anglais au sirop d'érable, pépites chocolat et raisins secs
Brioche aux pralines
Scones au citron et baies de goji
Petits pains au seigle, noisettes et figues sèches
Bread and butter pudding de Jamie Oliver
Pain irlandais vite fait bien fait au seigle et flocons d'avoine
Brioche à effeuiller choco/noisette/orange
Panettone
Petits beignets au four
"Pitch" mascarpone et coeur de fruits Briochins roulés vanille et raisins
Petits pains au lait et pépites chocolat
- Viennoiseries Petites viennoiseries à la ricotta
Idées pour brunch
Apéritifs
Cocktail rhum/jus de cranberry
Bouchées fromagères : chèvre et framboise ou chèvre et figues
Minis sandwichs de pommes caramélisées au bleu et noix
Minis pain perdu à la poire et au gorgonzola
Macarons salés tomate/mozza
Idées apéro variées pour un apéritif l'été en terrasse
Cocktail rhum/jus de cranberry
Bouchées fromagères : chèvre et framboise ou chèvre et figues
Minis sandwichs de pommes caramélisées au bleu et noix
Minis pain perdu à la poire et au gorgonzola
Macarons salés tomate/mozza
Idées apéro variées pour un apéritif l'été en terrasse
Entrées
- Tartes, tourtes et quiches Tarte fine tomate pêche et mozza
- Salades Salade de fruits et légumes d'été, feta et citron
- Terrines et patés Terrine de lapin et herbes fraîches en gelée de cidre
Tarte fine pomme fenouil et camembert
Tarte tomates et vanille
Tartelettes oseille et ricotta
tarte melon, chèvre et muscat
Salade de tomates, groseilles et basilic
Salade de pâtes au sarrasin, courgettes et sauce cacahuètes pimentée
Salade de petits pois, chèvre et soubressade
Salade figues, framboises et ses brochettes
Taboulé façon Alain Passard : artichauts poivrades et rhubarbe
Salade de crevettes acidulée
Coleslaw sauce yaourt
Salade de poulet piquant au lait de coco
Terrine de lapin aux pistaches et son chutney exotique
- Autres entrées à l'assiette
Viandes
- Agneau
- Boeuf
- Canard
- Lapin
- Porc
- Poulet
- Veau
Magret de canard sauce marc de bourgogne, griottines et chocolat & Purée de cèleri au chocolat blanc
Soupe piquante de wontons au porc
Pancakes salés de Jamie Oliver
Parmentier de boudin noir et chocolat
Parmentier de boudin noir aux deux pommes
Pancakes salés de Jamie Oliver
Parmentier de boudin noir et chocolat
Parmentier de boudin noir aux deux pommes
Poulet thaï à la cacahuète
Salade de poulet piquant au lait de coco
Crumble de poulet pomme et cheddar
Salade de poulet piquant au lait de coco
Crumble de poulet pomme et cheddar
Poissons
Cabillaud rôti aux bananes et noisettes, sauce caramel de xérès et chocolat
Pappardelles de cèleri rave, bouillon parmesan et saumon fumé
Colin laqué au jus d'ananas, navets vanille
Carpaccio de thon et salade aux saveurs asiatiques
Saumon en tempura et salade de pousses au litchi
Saumon fumé, blinis légers et préparation chèvre-fruits rouges
Filets de rouget, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et légumes du sud
Cabillaud, pois gourmands sauce Savagnin et pesto de noix
Roti de cabillaud aux amandes
Brochettes de crevettes à l'ananas flambées au rhum
Velours de chou fleur, saint-jacques et chorizo
Cabillaud à l'orange, purée patate douce parfumée
Pappardelles de cèleri rave, bouillon parmesan et saumon fumé
Colin laqué au jus d'ananas, navets vanille
Carpaccio de thon et salade aux saveurs asiatiques
Saumon en tempura et salade de pousses au litchi
Saumon fumé, blinis légers et préparation chèvre-fruits rouges
Filets de rouget, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et légumes du sud
Cabillaud, pois gourmands sauce Savagnin et pesto de noix
Roti de cabillaud aux amandes
Brochettes de crevettes à l'ananas flambées au rhum
Velours de chou fleur, saint-jacques et chorizo
Cabillaud à l'orange, purée patate douce parfumée
Légumes et accompagnements
Pappardelles de cèleri rave, bouillon parmesan et saumon fumé
Baklava de carottes et feta
Courgettes farcies à la rhubarbe
Poêlée de champignons sauvages, raisin muscat et mimolette vieille
Aubergines laquées à la japonaise
Gratin de courge et de poire au chèvre
Baklava de carottes et feta
Courgettes farcies à la rhubarbe
Poêlée de champignons sauvages, raisin muscat et mimolette vieille
Aubergines laquées à la japonaise
Gratin de courge et de poire au chèvre
Tartes salées
Tarte tomates et vanille
Tartelettes oseille/ricotta
Tarte melon-chèvre et muscat
Tarte fine pomme fenouil et camembert
Tarte fine sésame, crémeux de courgette, chorizo et rougets
Tartelettes oseille/ricotta
Tarte melon-chèvre et muscat
Tarte fine pomme fenouil et camembert
Tarte fine sésame, crémeux de courgette, chorizo et rougets
Pâtes, riz et céréales
Lentilles corail tièdes, coulis de poivron et crevettes sautées
Salade de pâtes au sarrasin, courgettes et sauce cacahuètes pimentée
Cannellonis asperges blanches, morilles, foie gras et huile de truffe
Spaghettis à l'agneau de Jean-François Piège
Lasagnes classiques (ou presque) avec pâtes fraîches
Risotto de sarrasin, champignons et écume de noisette
Riz sauté aux légumes, lait de coco et noix de cajou
Ravioles saumon ricotta et pesto de betterave
Salade de pâtes au sarrasin, courgettes et sauce cacahuètes pimentée
Cannellonis asperges blanches, morilles, foie gras et huile de truffe
Spaghettis à l'agneau de Jean-François Piège
Lasagnes classiques (ou presque) avec pâtes fraîches
Risotto de sarrasin, champignons et écume de noisette
Riz sauté aux légumes, lait de coco et noix de cajou
Ravioles saumon ricotta et pesto de betterave
Fromages
Gnocchis de ricotta et sa salsa de tomates
Crottins de chèvre panés, figues fondantes miel et thym
Soufflé coeur coulant comté et vanille
Crottins de chèvre panés, figues fondantes miel et thym
Soufflé coeur coulant comté et vanille
Desserts
- Tartes et gâteaux
- Café gourmands et mignardises
- Crèmes, mousses et tiramisus
- Crêpes, gaufres et beignets
- Glaces
- Soufflés
- Autres
Thé/Café/Gouter
Macarons citron/framboise
Macarons chocolat/poire caramélisée
Macarons chocolat noir et fleur de sel
Macarons framboise et poivron
Macarons caramel de banane
Eclairs choco-orange ou choco-framboise-tonka
Muffins aux épices
Mufins orange-chocolat
Merveilles à l'épeautre cuites au four
The cookies
Pim's orange façon Anne-Sophie Pic
Cupcakes bi-goût choco-pistache
Minis financiers : caramel, matcha framboise ou sésame noir
Marbré léger (citron-)chocolat
Petits beignets au four
Petits pains au lait et pépites choco
"Pitch" mascarpone et coeur de fruits
Biscuits divers
Cheese (pan-)cake
Macarons chocolat/poire caramélisée
Macarons chocolat noir et fleur de sel
Macarons framboise et poivron
Macarons caramel de banane
Eclairs choco-orange ou choco-framboise-tonka
Muffins aux épices
Mufins orange-chocolat
Merveilles à l'épeautre cuites au four
The cookies
Pim's orange façon Anne-Sophie Pic
Cupcakes bi-goût choco-pistache
Minis financiers : caramel, matcha framboise ou sésame noir
Marbré léger (citron-)chocolat
Petits beignets au four
Petits pains au lait et pépites choco
"Pitch" mascarpone et coeur de fruits
Biscuits divers
Cheese (pan-)cake
Cuisine d'ailleurs
dim sum et raviolis chinois
brioches au porc char siu
riz vinaigré pour sushis
sushis saint jacques/fraise
makis crevettes/cacahuètes
california rolls saumon fumé et fruits
Soupe piquante de wontons au porc
Rouleaux de printemps double version
Sushis de noix de saint jacques au safran
Chirashi de saumon et fraises
Makis thon et mangue
brioches au porc char siu
riz vinaigré pour sushis
sushis saint jacques/fraise
makis crevettes/cacahuètes
california rolls saumon fumé et fruits
Soupe piquante de wontons au porc
Rouleaux de printemps double version
Sushis de noix de saint jacques au safran
Chirashi de saumon et fraises
Makis thon et mangue
